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每次评审,厨师考核都有一级,二级的厨师证,每年厨师都得考核(第3/4 页)

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硬壳,赶紧捞出来,让油温继续升高,复炸一遍才是长时间保持外酥里嫩的关键。当茄子微微变色,表皮它就更加酥脆。大家看一下,只要把粉拍好了,它就绝对不会吸油,你做好这一小步,就已成功迈进了一大步。第二步,锅中加少许底油,先放花椒、麻椒、干辣椒炸出香味,辣椒段变色,直接倒入调好的料汁儿,小火熬出香味,直到汤汁浓稠。倒入炸好的茄子,大火加时开始猛烈摇摆,当每一块茄子都裹匀酱汁,倒入全部辅料。最后少许料油再翻炒三秒钟,直接出锅装盘。这道菜口味多样,口感酒脆不会软,操作简单,让你的年夜饭又添一道新菜,喜欢的朋友大家点赞关注一下,感谢大家,我给大家会张楚,我保证他两个半小时之内绝对不会回软,就这么脆,以后这种回家过年这种话,哥,你别过年不想回家吗?我想呀,问题是咱们的工作�

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