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？朋友们，如果你喜欢低调的留肉操作，喜欢二蛋的解说，千万别忘了点赞左发评论关注草原二蛋教你好做饭，我们等等等等，别划走，咱们看看幕后花絮，这也是，要是别走也走，我你一留，如。像一场雨，天地并肩划过了晴天。关注，叫你好好做饭。哎，刘哥啊，咱们总经理在楼上吃饭了，让你用这两种食材给他做一个下酒菜，这不猪腰子鸡胗子吗？你给他弄个火爆双花不就得了吗？你吹了半天，要不你来吧，闹不了骨流。老于总是牛吹的挺硬，菜做的稀松，不过他说的做法倒是可以火爆收花，鸡胗呢，咱们给它纵横交错改成菊花刀，猪腰一分为二，剔除腰骚改成麦穗刀。二者相结合，俗称爆炒葱花。那么这道菜的做法呢？其实也借鉴了香式手法，小煎小炒。其实刘师傅啊，平日里少言少语，但是擅长研究各个菜系的菜品，前几天更是用一盘回锅肉炒刀削面，艳压群雄。记得师傅当年对我说，香菜的特点是辣而不烈，浓而不淡，酸而不寡。那么咱们今天就看看经验丰富的刘师傅能否把这道菜做出香菜的精华，辅料搭配的红利现椒刘哥出品，必属英果精辟，那么料头呢，也山椒必不可少，切成小丁备用，蒜末蒜片都不要，大蒜掐头去尾拍一下备用。为了使这道菜辣子有层次，小米辣切丁备用，这道菜的辅料红利线椒切刀切马蹄状切好放入马桶备用，最后还要给它搭配的香菜梗，将清洗完毕的猪腰的麻点底味，然后咱们给它挂一个薄浆，就是咱们平时勾芡用的水淀粉即可将其快速的抓拌均匀，前期只过走出卸，今天流入操作让大哥解说开音乐一下，嗨爆全场。起锅烧水，鸡身的冷水下锅，然后锅中下少许料酒去腥，开锅之后打去浮沫，焯它个三五秒钟即可倒出控水备用了。然后迅速加热凉水，让其快速降温，因而达到脆爽的口感。接下来热锅下凉油。然后搅动手上，让油温迅速上升，嗨，老葛，下班了，哎，这衣服不是从哪买的，好看吧，从德国买的，换季了，上面国潮款式多，记得评论区里领福利老六啊。咱俩去买两下，最近有活动很划算，行不来不来。油温达到四成热的时候下入鸡胗，爆个三两秒钟，之后下入猪油，因为两种食材耐熟程度不一，所以下锅的先后顺序也不同，轻轻翻动手勺，放止两种食材进行粘连，然后右腿向下一蹬，改成中小火，整个拉油过程大概持续20秒钟，然后用惊人的臂力单手握勺，单手刷锅，倒出控油备用。接下来咱们看看鸡胗和猪腰子有没有爆花，两种食材确实炸开了，然后锅中留底油。第一步下入小米辣、野山椒和三锅，爆出香味，炝出辣味，右气控股，左手控锅。接下来就是一波行

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