改善伙食的厨师吃的好才能出师货,才能干的好。老板说改善伙食(第2/6 页)
帮忙。鲟鱼最常见的做法有红烧和清蒸,但是咱们董事长啊,总是换着花样的吃,油温五成热的时候,咱们给它下锅,排好队,一个一个的来老于你的大型网络游戏,连连看玩多少级了,这个时候啊,咱们要关火,保持恒温,吃个鱼香的口味啊,一定要有别于红烧的做法,咱们一定要把这个鱼呢炸的外脆里嫩,然后开中火,让油温呢给它升起来,在油温升起之前啊,咱们千万不能用勺子去扒了它,辅料倒入。熟哎,这个鱼肉炸硬了,咱们再用小蜜让其分离,防止粘连。这个时候啊,辅料下锅拉油,炸至变色即可捞出。接下来咱们处理鱼头鱼尾,正所谓鲨鱼翅,鲟鱼骨,这些呢,都是上等佳品,咱们千万不要丢了,炸熟炸至地形即可捞出,放入肉勺,控控油,用鱼头鱼尾做个造型,这道菜的档次立马就提升了,让其昂头翘尾好了,废话不多说,直接开炒,锅中下少许菜籽油,然后给它来半勺豆瓣酱,小火煸香,煸出香味,下入葱花、蒜末,什么是鱼香味儿,酸辣甜咸鲜,来上一股陈醋,然后再加入和陈醋1:1的白糖,少许鸡粉提鲜,直接嘴里边再来点半勺清水,这个时候啊,这个汤汁五味俱全,豆瓣酱的辣味、咸味,糖醋的酸甜味,锅中的鱼香汁烧开来,少许水淀粉勾一个小薄芡,然后将食材下入锅中。这个做法一定要和红烧区别开,甩上一股子料油,然后右腿一抬,猛火加持,让食材和鱼香汁充分的融合。好了,起锅装盘,这道菜的出品颜色一定要红亮,还得保留鱼肉外表的脆度,嗯,这道菜的出品看上去无比诱人。上菜吧,老于好,这菜啊,我感觉董事长肯定能满意,昨天晚上喝点吃二大,你俩过来啥意思?你俩过来一起吃点不是董事长的吗?我朋友拿过来的啊,我也不会做呀啊,让你做你也不做,直接让刘哥做了,做完杂仨一吃,一吃不得了吗?你早说你早说,是你的,咱们直接垮顿不就完事了吗?吃吧。哎,那小伙子干啥呢?你这手里拿的啥呀?这方天画戟那个呢?你话那么多,你用不用,不用现在就走,小伙脾气还挺倔,你们这块现在不是招东北厨师吗?嗯,公司谈了吗?没有呢?行,让大哥告诉我,先扒拉你个菜试试,师傅你还背个锅,你这背锅呗,勺子了吗?你谁干?你咋来那么多废话干都说啥事啊,炒个豆芽。闷个几月。那等个溜肉段子,小伙子第一步先将自己的方田鸡打磨一番,他知道在我们内蒙古啊,炒菜都是用边锅的,所以冰器呢,都是自己带的,然后又少了一块里脊,切成了丁,不是溜肉段吗?你这切出肉丁吗?炸出来就是段了。我倒要看看手握方天戟胯下赤兔马的男人能将菜做成什么样,然后
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