才分享开心幸福快乐美食初一切磋烹饪，分享幸福美食(第2/3 页)

里三次创业，连续三次失败，赔的是倾家荡产。有人就劝我说，你就是个没背景的穷小子，瞎折腾什么呀，这就是你的命，找个工作凑合过日子吧。可我呀，就不想这么认命。06年，我带着仅有的5000块钱来到一个陌生的城市，我登过三轮，睡过地铺，每天睡觉不超过5个小时，身体累点不算什么，最痛苦的是还没有取得成功时有些人的冷嘲和热讽，好在这老天爷是公平的。07年我创立的街车品牌牛掌柜赚了第一桶金，11年我又创了麻辣烫品牌阿尚，阿尚15年时候啊又创了雕塑和爱宝爱鱼，目前全国拥有近2000家店。我发自内心的感谢。嘲笑过我的人，是他们激发我的斗志，我更要感谢我的团队，因为你们的信任和追随，公司才会越做越好。另外呢，还要特别感谢我的粉丝们，是您对我支持和认可，才让我的视频有今天的成果。作为餐饮人，我需要走出去学习，才会不断的提升品牌竞争力，也为了让大家更加的喜欢，我决定改变视频风格，不止是美食教程，要到全国各地寻找更多好吃好玩的分享给大家，记录明哥现场揭秘招牌菜的过程，也欢迎大家呀，给明哥推荐有趣的美食，我一定如约而至。其实越是好吃的牛肉馅饺子制作越简单。牛年吃牛肉，牛气春天。肉馅要想鲜嫩多汁，散肉很重要，要选这个牛上脑肉，里边再加一点胸口油，最好是手豆馅，这肉馅的颗粒感要大一点，这样的肉感比较好。牛肉馅鲜嫩多汁。第一个小技巧就是要花椒水，用开水把的花椒泡上10分钟，泡好之后把里边的花椒捞出来，把所有的调料倒进这个料水里，完善搅匀。这第二个小技巧就是熬料油，油温低一点，把这些香料放进去，慢慢的炸，把葱炸到这种金黄色就可以了，把这个渣滤掉，只要清油，鲜嫩多汁。最重要的就是这个料水的比例，腌肉8两水分三次一点点打进去，照着一个方向去转，再来一次，把肉馅打上劲儿，如果你力度不够，你就少加点水，最后我们加刚才熬好的料油、葱姜，用香油拌一拌就好吃的牛肉饺子。馅啊，真的一点都不复杂，牛肉大葱馅调好了，包饺子了，现在条件好了，这馅要多放一点，确实比猪肉的好吃，比我们村长家包的牛肉馅还要好吃，绝了。人旺财旺运道旺，这就是年夜饭桌桌必点的毛血旺。这几天评论区都炸了，不再喊毛血旺，满足大家开干血旺必须要放鸭血、猪血都可以。毛血旺的毛就是这个毛肚，也有人说是毛毛糙糙，叫毛血旺。毛肚切片切大一点。毛血旺最大的好处就是你想吃什么就放什么。下面是问答题，黄喉是牛身上的哪个部位？我把鱿鱼、鳝鱼这些食材过水汆一下，毛肚

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