标题正式测验，特级厨师正式(第3/3 页)
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制片刻。
2. 鸡蛋清打散，加入腌制好的鸡肉中拌匀。
3. 火腿肠切成薄片，鲜菇切片，豆腐切成小块，青蒜切段，生姜切末备用。
4. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入生姜末炒香，加入火腿肠、鲜菇、豆腐翻炒均匀。
6. 加入适量的高汤，煮沸后加入炒好的鸡肉，再加入盐、鸡精调味。
7. 用水淀粉勾芡，撒上青蒜段即可。醉蟹是一道以螃蟹为主要食材的菜肴，以其鲜美的味道和独特的口感而受到喜爱。以下是制作醉蟹的食材和步骤：
食材：
1. 螃蟹：2只
2. 料酒：适量
3. 生姜：适量
4. 蒜：适量
5. 辣椒：适量
6. 酱油：适量
7. 白糖：适量
8. 盐：适量
9. 葱：适量
10. 香菜：适量
步骤：
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