我美食爆红你说这是恋综？第74节(第2/2 页)

“可能是拉维鲁本的习惯，每次黄油都加得较多。”

甄酥一边搅拌，一边耐心的告诉穆心雨，所谓的区别。

“但是国产黄油和法式黄油有一定的差距，产地、品牌、种类都不能一概而论。我猜，拉维鲁本用的黄油，比你之前用的黄油更为清淡，没有那么腻味。”

说着她还特地说道：“酒店这个黄油，品质适中吧。”

适中的黄油，在搅拌融化???的时候，能够明显感觉到散发出的浓郁奶香。

“奶香味足够，就少加糖粉，当然，糖粉本身也要看看糖与淀粉的比例，蛋清加入黄油，一定要关注到它融化的情况，再判断是否搅拌足够均匀……”

她几乎耐心得像是老师，一点一点教给学生如何判断食材配料。

那些融入血脉之中的适中、稍微、足够，比起生搬硬套的克数，更加虚无缥缈，却恰如其分的点出了穆心雨的欠缺。

穆心雨做法式全程照搬，极为刻板。

以至于她学到了拉维鲁本的一切手法，却无法重现法国巴黎的温度、气候，更不用说影响甜点口味至关重要的原材料。

红宝石甜点坊的秘诀，绝不会是250g面粉、50g白糖。

而是专门精心挑选的黄油、鲜奶，从以及原料到制作过程里的适量调整，达到举世闻名美味食物的恰到好处。

这份恰到好处，穆心雨不懂，甄酥却一清二楚。

那是她历经磨炼的后厨生涯，烧焦了多少锅，炒坏了多少菜，才渐渐练出来的嗅觉与眼力。

她不擅长甜点，她擅长的始终是用充满差异的食材，做出令人满意的菜品。

即使是手中简简单单的搅拌工序，也谨慎小心的关注着黄油层次、蛋清溶解状态、面粉粘稠程度，以便随时调整。

甜点间安静得只有甄酥温和耐心的声音，与她手中搅拌棒撞击碗沿的清脆响动。

程序简单的小饼干，也不过几分钟时间，就搅拌成型，被她耐心的倒入烘焙模具之中。

一格一格的面糊，推入烤箱。

等候二十分钟，再出现于嘉宾面前的，就是一块块香脆可口的小饼干。

甄酥取出它们，拿起一块品尝。

入口稍显烫嘴的小饼干，奶香浓郁，去掉了繁复炫技的程序，淳朴简约的散发着美食应有的味道。

还不错。

甄酥递给了穆心

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