厨房分享做菜美食培训的后是厨师老板品尝美食(第2/6 页)
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剁好的榴莲肉切成方块，切好放入马斗备用碗中继续打一颗鸡蛋道菜操作起来工序有点复杂，任何一个细节都不能出锅，这个时候打核的兄弟拿来一包威化纸，然后将豆榴莲紧紧的包裹，这一步是防止榴莲高温加热之后漏浆，为什么有的厨师工资2万，有的厨师一个月5000，把简单的食材做到极致，你就是大师。包裹之后蘸点蛋液放入盘中备用，正所谓细节决定成败，因为这就完事了嘛。然后再给这些榴莲裹上一层干淀粉，对，没错，包叔要用榴莲做一道拔丝，然后将其放入冰柜冷冻，防止融化，前期准备工作都就绪，现在开始操作，今天帮助操作啊，再给大家解说，开干起锅烧宽油，小伙子连刷锅都这么潇洒，冻好的榴莲啊，咱们要分批次来取，先拿上3个，如果都拿出来的话，你还没炸完它就化了，油温烧到4L热的时候。火罐最小，然后再将这�
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