美食操作过程,厨艺水平超一流。传统文化美食发扬光大(第2/5 页)
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痒啊。如何避免这个问题呢?其实有两种方法。第一种是在削的时候,我们可以加一点白醋,好简单淋淋一下,诶,然后再削,然后第二种方法呢,我们是可以给它泡这开水嘛,浸泡两分钟之后再来消,它可以缓解我们这种手痒的问题的。削芋头会致人手痒,这是因为芋头当中的粘液含有植物碱,它会刺激局部皮肤,而抹上白醋正好中和了其中的碱性物质。那我们皮削完了,现在来切成块,好切的时候有技巧,从前面这样子往下压,对的才不会碎掉。这个是猪的前脚前,一般情况下,猪的前脚的话,它肉多筋也多,骨头比较少,那后脚的话就是骨头偏大一点,前猪脚呢,形状看上去像个琵琶腿对吧,那后猪脚它这个关节比较明显,像个七字形的。由于猪前脚是猪的主要发力部位,肉多且瘦,皮厚,骨头少,吃起来口感非常有嚼劲。而阿菜说切猪�
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