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才分享开心幸福快乐美食初一切磋烹饪,分享幸福美食(第3/3 页)

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吃的鱼。今天咱们做一道国画大师张大千先生的家川名菜大千干烧鱼,玉意的年年有余,碎碎如玉,选个大一点的黄河大鲤鱼,口感才会更好吃,两边都改装这样的十子花刀更容易入味。接下来腌鱼很关键,认真看先来的大葱和姜片,再请出这瓶采用独特六两浓香工艺酿造的沱盘曲酒。名酒入菜,良香馥郁的沱盘酒更能激发出鱼肉的鲜香、绵甜、净爽独特风味,为整套菜再添别样韵味。等下我们拿着酒佐着菜,辣菜叫风味融合,相得益彰。下面开始准备配料,葱姜蒜全部切成这样的酒丁,再切两个泡椒干烧鱼靠的就是这个五花肉来提香,切成小丁,这炸鱼的时候油温一定要高一点。干烧鱼啊,表皮炸酥了,这。这样才能吸入汤汁的味儿更浓。重点来了,开始炒料,先把五花肉丁煸炒一下,这个肉丁煸出油之后,我们先放花椒、辣椒、蒜丁和酱丁�

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