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厨艺切磋以菜费油,幸福美食给人带来幸福交流。厨艺切磋(第4/6 页)

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熟了。二蛋在这告诉你一个炸花生米不糊的秘诀,就是你不断的长。五成熟的花生米呢,吃起来有一些涩,没有香味儿。火开的越大,你炸的时间就越短,咱们在家火只能开这么大了,所以全程大概5分钟就炸熟了,你知道为什么你的花生米会糊吗?那是因为你把花生米给炸熟了,有的朋友肯定会说了,我炸熟了难道有错吗?是的,错了,你花生米炸熟了,那么它油温还在,花生米里面的油脂呢,会让它继续升温它自身的热度,把这个花生米给闷糊了。现在6成熟,很多人炸花生米,要么就是不熟,要么就是过火。花生米最好吃的状态就是10成熟,就是看着好像糊了,但是吃起来特别的香,而且不苦。达到这个状态的颜色呢,是金黄微红,我们大家可以看到现在这个花生米已经开花了,给大家近一点拍吧。这个时候花生米已经达到8成熟了,那么达�

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