美食评论厨艺交流赛,还有美食交流幸福评论美食(第4/6 页)
,之前的操作就算白费了,猪油会瞬间凝固。二蛋的做法呢,虽然也很不错,但是差就差在这些细节,然后起锅,直接倒入高压锅中。有的朋友会说,如果用锅炖可不可以,那么客人会允许吗?等你炖好啊,客人早就走了,所以高压锅是最佳选择。酸菜过一下水,然后挤干,然后放进刚才调制好的汤汁里。土豆不要浸泡,直接清洗一下,放入锅中12分12,那么在压制的过程中呢,也是有技巧的,大火上气,小火压,中火收汁。接下来咱们掰下猪油这件事儿啊,北方的朋友都知道酸菜是非常稀油的,可以这么说,猪油和酸菜是最佳组合,老师傅这波操作千万不要模仿,非常的危险,直接放气,酸菜我臭。锅中表面泛着油花,来一把生葱。搅拌均匀之后出锅,接下来咱们看看这道菜到底有没有食欲,我不知道你们什么感受,但是我嘴里现在已经口水打
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